All Posts By

Redaktionen

Bagværk Paleo opskrifter

Paleo gulerodsbrød

Posted on 10. oktober 2015

Paleo gulerodsbrød

Der findes efterhånden en del varianter af paleobrød. Når man gerne vil undgå mel, må man være opfindsom med ingredienser, der smager som, mætter som og giver fornemmelsen af rigtigt brød. I det følgende giver jeg mit eget bud på et paleo gulerodsbrød med gulerødder og hasselnødder, som jeg selv mener er et glimrende alternativ til almindeligt rugbrød. Brødet er, grundet dets høje indhold af frø, nødder og kerner, meget energitæt og giver en rigtig god mæthedsfornemmelse. Når først ingredienserne er indkøbt, er det utroligt hurtigt og let at lave, da denne opskrift af paleo gulerodsbrød hverken kræver hævning eller tilberedning af ingredienserne. Continue Reading

Ressourcer

Hvor mange kalorier har jeg behov for?

Posted on 23. juli 2015

Ligesom man på nettet bliver bombarderet med udokumenterede påstande om, at man skal spise 6 små måltider dagligt for at være sund, kan man også let blive forledt til at tro, at der et mindstemål for, hvor mange kalorier man skal have gennem kosten som hhv. mand og kvinde. Typisk vil man læse, at kvinder har behov for 2000 kalorier, mens mænd har behov for 2500. Men hvor mange kalorier har jeg behov for?

Continue Reading

Ressourcer

Blodsukker og glykæmisk indeks

Posted on 22. januar 2015

Blodsukker

Denne artikel vil dreje sig om blodsukker og det glykæmiske indeks, der bruges af bl.a. diabetikere til at holde blodsukkeret stabilt. Det glykæmiske indeks fortæller os noget om, hvor hurtigt blodsukkeret stiger et par timer efter indtag af en given fødevare, og det kan med fordel benyttes af alle mennesker, der ønsker at holde et jævnt energiniveau i løbet af dagen eller tabe overflødige kilo. Continue Reading

Motivation Ressourcer

Myter om kost og sundhed

Posted on 17. august 2013

Myter om kost og sundhed
Javel Doktor Grøn, men nu har vi ligesom prøvet dit fuldkornsdiktatur, og det ser ikke ud til at vi er blevet hverken slankere eller sundere. Skal vi prøve noget nyt?

De fleste af myterne herunder er designet til at flytte dig længere væk fra din biologi og slå over på autopilot. Det er dybt problematisk, at vi er blevet så dårlige til at lytte til og fortolke kroppens signaler, som ellers er udmærkede pejlemærker for, hvornår vi mangler noget. Det flyder over med såkaldt “bro-science”, der ikke rigtig kan understøttes videnskabeligt og som i virkeligheden bare gør, at man overdøver sin krop, når den prøver at tale. Continue Reading

Faste Ressourcer

36 timer på vand og… vand

Posted on 15. august 2013

faste36timer

Jeg besluttede mig i søndags for at spise aftensmad kl 20:00 for derefter først at spise igen kl 8:00 tirsdag morgen, altså 36 timer kun på vand og kaffe. Formålet var at lære min krop bedre at kende, og finde ud af for mig selv, om der, udover de åbenlyse sundhedsmæssige fordele, også er praktiske fordele forbundet med faste, og om fordelene egentlig overskygger ulemperne. Derfor var jeg meget opmærksom på, hvilke signaler min krop sendte, og undervejs skrev jeg alle mine oplevelser ned i takt med at fasten skred frem. Nedenfor er en uredigeret gengivelse af mine skriblerier. Continue Reading