Jeg elsker tortilla wraps. Især med kylling, humus og hjemmelavet guacamole.
Problemet med den ret er, at den ikke er så forfærdelig paleo-agtig. Derfor forsøgte jeg mig i dag med et alternativ, som i bedste tortilla-ånd blev lavet af en masse rester fra køleskabet. Pandekagerne blev erstattet af savoykål og det var ret vellykket. Continue Reading
Andelår er en yndet helårsspise, der som bekendt gerne akkompagneres af noget sødt, eksempelvis æble eller appelsin. I denne opskrift har jeg dog valgt at pifte mit tilbehør op med en smule honning. Continue Reading
Her følger en opskrift på en lækker lille grøntsagsblanding, som med fordel kan bruges som tilbehør til røget makrel. Røget makrel kan købes i ethvert supermarked og koster i omegnen af 20-25 kr. pr. fisk – så der er ingen undskyldning for at vige uden om denne delikate, omega 3-rige Atlanterhavsrovfisk. Continue Reading
Dagens ret var resultatet af diverse køleskabsrester. Kroketterne smager rigtig godt, og er en nem måde at få brugt diverse grøntsagsrester på. Continue Reading
En gammel klassikker og muligvis en lidt kontroversiel paleoret, i hvert fald i nogle kredse. Det mest kontroversielle er nok ærterne, der muligvis ikke er paleo. Jeg spiser personligt ærter ud fra det rationale at de kan spises rå og at de smager godt. Kogte gulerødder er nok ikke traditionel grok-mad, men som sådan mener jeg at gulerødder er godkendt, da de jo også kan spises rå. Retten er ret nem at lave, og den bringer minder frem til en fordums tid med “schnitzler så store som lokumsbrædder”, serveret med brassede kartofler og tyttebær. I denne version brugte jeg skinkeschnitzler. Det skulle selvfølgelig helst have været kalv! Continue Reading
Denne “stenalder”-ret er super lækker og sprængfyldt med smag. Tilberedningen er temmelig simpel, men kyllingen skal dog helst marinere et par timer inden du begynder. Marinaden er nok lidt kontroversiel, men den kan tweakes lidt, hvis man er super fanatisk. Continue Reading
En lækker ret med kylling, der med fordel kan bruges som frokost dagen efter. Continue Reading
Her er en til den virkeligt travle og prisbevidste. Retten kan spises til aftensmad eller frokost, og er simpelthen så let at bikse sammen, at det næsten er snyd. En stor fordel ved kippers er, at de fås på dåse og kan holde sig utroligt længe i uåbnet stand. Personligt køber jeg altid stort ind, når jeg en sjælden gang imellem lægger min vej forbi Lidl – de har dem nemlig til 8 kr dåsen, og de smager forrygende. Jeg kan så absolut ikke smage forskel på Lidl’s discount-kippers og Glyngøres udgave til over 20 kroner, der kan findes i de fleste supermarkeder. Når jeg fra tid til anden har en dag, hvor der ikke er plads til ret meget andet end studie og arbejde, har jeg altså altid en sikker og billig vinder i baghånden. Continue Reading
Denne ret er ret nem at tilberede og samtidig ret velsmagende. Ærtemosen er måske kontroversiel, da mange paleofolk mener at man ikke må spise ærter, da dette er en bælgfrugt. Min personlige holdning er dog, at almindelige danske grønne ærter sagtens kan spises rå (de smager endda rigtig godt) og derfor har jeg svært ved at se hvorfor man ikke skulle have spist dem for 10.000 år siden. Både laksen og ærterne har ret høj energitæthed, så retten er især god til det trænende folk. Continue Reading
Som billedet afslører fik jeg ikke lagt svampene på et stykke køkkenrulle efter stegningen. Andet hold var ikke så “våde”.
I dag forsøgte jeg for første gang at lave en paleoburger. Jeg har set mange bud på den ultimative opskrift rundt omkring, men jeg må indrømme at det umiddelbart var portobello-modellen der virkede mest interessant. Burgerne var rent smagsmæssigt en stor succes, men som man også kan se på billedet, endte de med et rimelig horizontalt format, sådan at den ikke rigtig kunne spises med fingrene (og det skal en rigtig burger helst kunne!). Portobellosvampene blev virkelig gode, og ikke særligt “svampeagtige” til dem der sætter pris på det. I stedet for salatblade brugte jeg basilikum, da min basilikumsplante var gået lidt amok og havde brug for lidt beskæring, og det smagte fortrinligt. Continue Reading
