Denne ret gik rent ind hos mine medspisere, og jeg var egentlig også ret godt tilfreds selv. Ja, altså bortset fra at mit forsøg på at lave hjemmelavet mayonaise ikke var helt så vellykket(!). Det bliver bedre næste gang. Continue Reading
Aftensmad
Super sunde wraps med kylling
Posted on 1. oktober 2012Jeg elsker tortilla wraps. Især med kylling, humus og hjemmelavet guacamole.
Problemet med den ret er, at den ikke er så forfærdelig paleo-agtig. Derfor forsøgte jeg mig i dag med et alternativ, som i bedste tortilla-ånd blev lavet af en masse rester fra køleskabet. Pandekagerne blev erstattet af savoykål og det var ret vellykket. Continue Reading
Andelår er en yndet helårsspise, der som bekendt gerne akkompagneres af noget sødt, eksempelvis æble eller appelsin. I denne opskrift har jeg dog valgt at pifte mit tilbehør op med en smule honning. Continue Reading
Makrel på grøntsagsbund med bacondrys
Posted on 25. september 2012Her følger en opskrift på en lækker lille grøntsagsblanding, som med fordel kan bruges som tilbehør til røget makrel. Røget makrel kan købes i ethvert supermarked og koster i omegnen af 20-25 kr. pr. fisk – så der er ingen undskyldning for at vige uden om denne delikate, omega 3-rige Atlanterhavsrovfisk. Continue Reading
Kyllingebryst med grøntsagskroketter
Posted on 24. september 2012Dagens ret var resultatet af diverse køleskabsrester. Kroketterne smager rigtig godt, og er en nem måde at få brugt diverse grøntsagsrester på. Continue Reading
Stenalderschnitzel med ærter og tranebær
Posted on 19. september 2012En gammel klassikker og muligvis en lidt kontroversiel paleoret, i hvert fald i nogle kredse. Det mest kontroversielle er nok ærterne, der muligvis ikke er paleo. Jeg spiser personligt ærter ud fra det rationale at de kan spises rå og at de smager godt. Kogte gulerødder er nok ikke traditionel grok-mad, men som sådan mener jeg at gulerødder er godkendt, da de jo også kan spises rå. Retten er ret nem at lave, og den bringer minder frem til en fordums tid med “schnitzler så store som lokumsbrædder”, serveret med brassede kartofler og tyttebær. I denne version brugte jeg skinkeschnitzler. Det skulle selvfølgelig helst have været kalv! Continue Reading
Denne “stenalder”-ret er super lækker og sprængfyldt med smag. Tilberedningen er temmelig simpel, men kyllingen skal dog helst marinere et par timer inden du begynder. Marinaden er nok lidt kontroversiel, men den kan tweakes lidt, hvis man er super fanatisk. Continue Reading
En lækker ret med kylling, der med fordel kan bruges som frokost dagen efter. Continue Reading
Kippers med tomatsovs og broccoli
Posted on 17. september 2012Her er en til den virkeligt travle og prisbevidste. Retten kan spises til aftensmad eller frokost, og er simpelthen så let at bikse sammen, at det næsten er snyd. En stor fordel ved kippers er, at de fås på dåse og kan holde sig utroligt længe i uåbnet stand. Personligt køber jeg altid stort ind, når jeg en sjælden gang imellem lægger min vej forbi Lidl – de har dem nemlig til 8 kr dåsen, og de smager forrygende. Jeg kan så absolut ikke smage forskel på Lidl’s discount-kippers og Glyngøres udgave til over 20 kroner, der kan findes i de fleste supermarkeder. Når jeg fra tid til anden har en dag, hvor der ikke er plads til ret meget andet end studie og arbejde, har jeg altså altid en sikker og billig vinder i baghånden. Continue Reading
Denne ret er ret nem at tilberede og samtidig ret velsmagende. Ærtemosen er måske kontroversiel, da mange paleofolk mener at man ikke må spise ærter, da dette er en bælgfrugt. Min personlige holdning er dog, at almindelige danske grønne ærter sagtens kan spises rå (de smager endda rigtig godt) og derfor har jeg svært ved at se hvorfor man ikke skulle have spist dem for 10.000 år siden. Både laksen og ærterne har ret høj energitæthed, så retten er især god til det trænende folk. Continue Reading