I dag stod menuen på fisk. Det er vigtigt med omega-3, måske især hvis man er paleo, da mange indtager store mængder af omega-6-rige fødevarer. Jeg brugte kokosmel til farsen, hvilket jeg ikke har prøvet før. Kokosmelet er ikke et must og man kan godt lave farsen uden, men det bidrager positivt til både smag og konsistens. Man kan muligvis male melet selv, men det kan også købes færdigmalet (jeg bruger dette). Continue Reading
Denne her ret kan benyttes, såfremt du har bedsteforældre eller lignende, der skal konverteres til paleolivstilen. Det er en lækker ret, både til frokost- og middagsbordet. Dressingen er paleo 2.0, da den er lavet på creme fraiche, men jeg er sikker på at du kan lave noget lige så lækkert med hjemmelavet mayonnaise af en art. Continue Reading
Her følger en opskrift på en lækker lille grøntsagsblanding, som med fordel kan bruges som tilbehør til røget makrel. Røget makrel kan købes i ethvert supermarked og koster i omegnen af 20-25 kr. pr. fisk – så der er ingen undskyldning for at vige uden om denne delikate, omega 3-rige Atlanterhavsrovfisk. Continue Reading
Her er en til den virkeligt travle og prisbevidste. Retten kan spises til aftensmad eller frokost, og er simpelthen så let at bikse sammen, at det næsten er snyd. En stor fordel ved kippers er, at de fås på dåse og kan holde sig utroligt længe i uåbnet stand. Personligt køber jeg altid stort ind, når jeg en sjælden gang imellem lægger min vej forbi Lidl – de har dem nemlig til 8 kr dåsen, og de smager forrygende. Jeg kan så absolut ikke smage forskel på Lidl’s discount-kippers og Glyngøres udgave til over 20 kroner, der kan findes i de fleste supermarkeder. Når jeg fra tid til anden har en dag, hvor der ikke er plads til ret meget andet end studie og arbejde, har jeg altså altid en sikker og billig vinder i baghånden. Continue Reading
Denne ret er ret nem at tilberede og samtidig ret velsmagende. Ærtemosen er måske kontroversiel, da mange paleofolk mener at man ikke må spise ærter, da dette er en bælgfrugt. Min personlige holdning er dog, at almindelige danske grønne ærter sagtens kan spises rå (de smager endda rigtig godt) og derfor har jeg svært ved at se hvorfor man ikke skulle have spist dem for 10.000 år siden. Både laksen og ærterne har ret høj energitæthed, så retten er især god til det trænende folk. Continue Reading
