Chokolademuffins med mandelmel. Julekonfekt med svesker og nougat. Frugtsmoothies med vanilje og kanel. Stenalderpandekager med læssevis af honning. Det er tilsyneladende blevet meget populært og udbredt blandt paleotilhængere at dele opskrifter på såkaldte “paleo desserter”, hvor man altså smyger sig uden om tilsat sukker ved at finde stort set lige så kulhydratrige alternativer fra naturens side. Forleden blev jeg lettere chokeret over at falde over en opskrift med flødeskum og farvekrymmel – dette på en side omhandlende stenalderkost vel at mærke. Begrundelsen var, at mælkeprodukter (herunder piskefløde) jo altså var tilladt i paleo 2.0. Rationalet for det farvede chokoladekrymmel tør jeg slet ikke give et bud på. Continue Reading

Stenalderkost

Jeg ser ikke stenalderkosten som en begrænsende diæt. Tværtimod rummer den enormt meget fleksibilitet i forhold til spisevaner. Den er ikke som andre diæter baseret på kalorierestriktion, men tillader derimod, at man sammensætter sin kost som det passer en bedst, så længe man altså holder sig inden for de rette fødevaregrupper. Er man af den ene eller anden årsag ikke meget til kød, kan man eksempelvis holde sig til fisk og grøntsager og stadig holde sig indenfor principperne omkring paleo.  Continue Reading

Paleodiæt

Hvilke fødevareemner bør undgås på Paleodiæt, og hvilke bør man spise i rige mængder? Vi vil i det følgende forsøge at give vores bud på, hvad der udgør en sund paleokost. Der findes efterhånden et utal af retninger indenfor stenalderkost, og nogle er i naturen mere stringente end andre. Vi har valgt selv at leve efter paleo-principperne ca. 80% af tiden, men i de resterende 20% slår vi os gerne løs og giver plads til “forbudte” fødeemner. Vi vil gerne understrege vigtigheden af, at man finder en balance der gør, at man kan leve med paleodiæten i længden – også hvis dette indebærer, at man inkluderer mælkeprodukter, alkohol eller sågar slik i sin kost i ny og næ. Dernæst skal det sige at jo mere vedvarende man er desto bedre og flottere resultater opnår man på en paleodiæt. Denne artikel skal – snarere end en endegyldig guide – opfattes som en rettesnor for optimal sundhed. Continue Reading