Paleo boller er hurtige at lave, fordi dejen ikke skal stå og hæve timevis inden bagning. Da de ikke indeholder mel, påvirker de ikke blodsukkeret nær så dramatisk som almindelige boller. Væbnet med inspiration fra nettets mange opskrifter på melfri alternativer til boller, kastede jeg mig i dag ud i dette eksperiment, som jeg må sige endte ganske vellykket. Continue Reading
Bagværk
Paleo bagning
Når man snakker om paleo bagning, så kan folk godt virke en smule skeptiske. Især fordi alle paleo principperne går i mod at bruge mel. De fleste vil oftest forbinde bagning med mel. Her må man så bare erkende, at man sagtens kan bage lækre og sunde alternativer – helt uden kulhydrater og helt uden mel.Paleo kager
Du kan her læse om alle de mange lækre kager, der kan laves samtidig med at vi overholder de grundlæggende paleoprincipper. Man kan nemlig sagtens lave flotte og velsmagende kager. Det handler blot om at finde nogle rigtig gode råvarer, der kan være med til at supplere de forskellige smagsvarianter. Nogle af disse råvarer kunne f.eks. være dadler eller kokos. Disse to ting er kun få eksempler på hvad man kan bruge. Hvis du vælger med her, så vil du blive forbløffet over hvilke fantastiske smagsoplevelser du kommer til at opleve.Kager uden kulhydrater
Det gode ved kager uden kulhydrater er, at man sket ikke behøver at have dårlig samvittighed over at tage et ekstra stykke eller to. Vi skal guider dig igennem de mange opskrifter og faldgrupper, der kan være svære at se. En ting har vi lært og det er at man via erfaring og gå-på-mod helt sikkert nok skal finde en opskrift, der passer ens temperament og smag. Nogle af hovedingredienserne vil oftest være æg, olie samt nødder og kerner. Heldigvis tilfører alle disse råvarer tit rigtig god smag og konsistens. Mandel mel, Fiberhusk og lignende produkter kan være næsten helt erstattende for hvedemel. På Fiberhusk og mandel melen er med til at gøre eventulle kager eller brød mere fast og får det til at ligne noget man kan spise. På diverse helsekost butikker, kan man tit være så heldig at man kan finde syntetiske alternativer. Dette er yderst spændende og det kommer vi helt sikkert til at kigge nærmere på.Der findes efterhånden en del varianter af paleobrød. Når man gerne vil undgå mel, må man være opfindsom med ingredienser, der smager som, mætter som og giver fornemmelsen af rigtigt brød. I det følgende giver jeg mit eget bud på et paleo gulerodsbrød med gulerødder og hasselnødder, som jeg selv mener er et glimrende alternativ til almindeligt rugbrød. Brødet er, grundet dets høje indhold af frø, nødder og kerner, meget energitæt og giver en rigtig god mæthedsfornemmelse. Når først ingredienserne er indkøbt, er det utroligt hurtigt og let at lave, da denne opskrift af paleo gulerodsbrød hverken kræver hævning eller tilberedning af ingredienserne. Continue Reading