Paleo opskrifter



Her kan du læse om de mange paleo opskrifter vi har samlet til dig. Som du nok ved, så er der mange navne og udtryk for det at spise og følge en paleokost. Paleo og stenalderkost er nogle af de begreber de fleste kender. Vi vil på Paleoblog.dk forsøge at gøre det lettere for dig, at finde ud af hvad der er hovede og hale på det hele. Vi har, synes vi selv, gjort det rigtig nemt for dig at finde lette og sunde opskrifter. Vores mange opskrifter laver vi selv. Skulle det ske at vi får inputs fra andre, så vil det være noteret i de pågældende indlæg. Du skal derfor være mere end velkommen til at sende os din opskrift, eller hvis du har idéer til nye paleo opskrifter, som du synes vi skal prøve af. Vi er hverken uddannet kokke eller med nogen form for professionel baggrund. Det skal gøres klart fra starten. Denne side er skab på baggrund af ren og skær interesse for paleo opskrifter og en sundere livsstil. Vi har inddelt de forskellige paleo opskrifter i kategorier. Dette er gjort med tanke om, at det skal være let og overskueligt at finde den ret du søger. Eller hvis du f.eks. søger inspiration til enten morgen- eller aftensmad, samt inspiration til paleobrød eller paleoboller.

Hvad er paleo opskrifter?

Paleo opskrifter og paleo mad handler om at holde sig til nogle ganske enkle og lette principper. De helt essentielle principper har vi forsøgt at “koge ned” i dette afsnit. Du kan iøvrigt finde et par råd i paleo madpyramiden. Desuden har vi lavet denne liste, der skulle gøre det ekstra overskueligt at komme i gang med de mest basale paleoprincipper. Vi ønsker dig en rigtig god fornøjelse og så vil vi lade opskrifterne tale for sig selv.
Aftensmad Oksekød Paleo opskrifter

Paleo lasagne

Paleo lasagne

Det sjove ved dagens madprojekt, var at få strikket en bechamelsauce sammen, som smagte ligeså godt som den gode gamle vi kender. Det var slet ikke så svært, viste det sig. Fløde, friskrevet pecorino-ost og lidt muskatnød, og så var den der. Lasagne uden pasta var ikke noget der skræmte mig, da jeg har “eksperimenteret” med dette mange gange før, og i øvrigt også af og til har lavet græsk mousaka. Det blev dog ikke auberginer, men de lidt mere smagsneutrale squash, der blev dagens pastaplader. Continue Reading

Bagværk Paleo opskrifter

Paleo boller (8 stk)

Paleo boller fra PaleoBlog.dk

Paleo boller er hurtige at lave, fordi dejen ikke skal stå og hæve timevis inden bagning. Da de ikke indeholder mel, påvirker de ikke blodsukkeret nær så dramatisk som almindelige boller. Væbnet med inspiration fra nettets mange opskrifter på melfri alternativer til boller, kastede jeg mig i dag ud i dette eksperiment, som jeg må sige endte ganske vellykket. Continue Reading

Bagværk Paleo opskrifter

Paleo gulerodsbrød

Paleo gulerodsbrød

Der findes efterhånden en del varianter af paleobrød. Når man gerne vil undgå mel, må man være opfindsom med ingredienser, der smager som, mætter som og giver fornemmelsen af rigtigt brød. I det følgende giver jeg mit eget bud på et paleo gulerodsbrød med gulerødder og hasselnødder, som jeg selv mener er et glimrende alternativ til almindeligt rugbrød. Brødet er, grundet dets høje indhold af frø, nødder og kerner, meget energitæt og giver en rigtig god mæthedsfornemmelse. Når først ingredienserne er indkøbt, er det utroligt hurtigt og let at lave, da denne opskrift af paleo gulerodsbrød hverken kræver hævning eller tilberedning af ingredienserne. Continue Reading

Aftensmad Fjerkræ Paleo opskrifter Tilbehør

Chicken Curry med Spidskålsris og Pol Sambol

December måned blev for mit vedkommende tilbragt på den fantastiske ø Sri Lanka. På Sri Lanka er paleo ikke særligt udbredt – slet ikke på landet, hvor diæten består af ris til morgenmad, ris til frokost og ja, du gættede det, ris til aftensmad. Det er egentlig en skam, for maden på Sri Lanka er noget af det bedste jeg nogensinde har smagt, og udover ris spiser de en masse fisk, frugt og grønt, og det er jo godt. De spiser også meget chili og mange kokosnødder. Continue Reading

Aftensmad Fisk Paleo opskrifter

Nemme laksefrikadeller med chili og kokos

I dag stod menuen på fisk. Det er vigtigt med omega-3, måske især hvis man er paleo, da mange indtager store mængder af omega-6-rige fødevarer. Jeg brugte kokosmel til farsen, hvilket jeg ikke har prøvet før. Kokosmelet er ikke et must og man kan godt lave farsen uden, men det bidrager positivt til både smag og konsistens. Man kan muligvis male melet selv, men det kan også købes færdigmalet (jeg bruger dette). Continue Reading

Lette retter Morgenmad Pålæg Paleo opskrifter

Paleo Nutella – Hasselnøddesmør

Denne opskrift kunne næsten kategoriseres som en dessert, men i begrænsede mængder skulle den være godkendt som pålæg. Et mere korrekt navn til opskriften burde nok være “hasselnøddesmør”, men smagen er ikke sååå langt væk fra den gode gamle Nutella. Det er super nemt, men husk at sikre dig at din blender kan klare nødderne – tag evenetuelt lidt ad gangen. Continue Reading