Paleo boller (8 stk)

Paleo boller er hurtige at lave, fordi dejen ikke skal stå og hæve timevis inden bagning. Da de ikke indeholder mel, påvirker de ikke blodsukkeret nær så dramatisk som almindelige boller. Væbnet med inspiration fra nettets mange opskrifter på melfri alternativer til boller, kastede jeg mig i dag ud i dette eksperiment, som jeg må sige endte ganske vellykket.

[adsenseyu1]Ingredienser

Som lovet vil vi løbende komme med nye spændende opskrifter. Vi har er i øjeblikket i gang med en rigtig spændende opskrift. Dette er en alternativ opskrifter med nogle nye ingredienser. Kan du ikke vente, så kan vi røbe, at hos Bodylab har de et stort og godt udvalg af en masse interessante ingredienser man kan bruge for at undgå alt for mange kulhydrater.

I kan finde deres såkaldte “superfoods” her – det er faktisk ret interessant.

• 4 gulerødder
• 1 håndfuld valnøddekerner
• 100g sesamfrø
• 100g hørfrø
• 100g græskarkerner
• 3 æg
• 1-2 spsk. smør
• 1 tsk salt

Fremgangsmåde

Ovnen forvarmes på 180 grader. Gulerødderne rives og blandes i en skål med hørfrø, sesamfrø, græskarkerner, hele valnøddekerner samt salt. Smørret smeltes på en pande og blandes i. Æggene slås ud i en skål og piskes sammen til en jævn, luftig masse inden de tilsættes “dejen”. Inden du former bollerne skal hele blandingen have en tur i blenderen (brug evt. en stavblender, de er ofte lettere at have med at gøre).

Når det hele er kørt sammen i blenderen, formes 7-8 boller som lægges på en rist med bagepapir. De kan eventuelt toppes med lidt hele græskarkerner. Paleo bollerne skulle gerne se nogenlunde ud som på billedet herunder.

Dette var vores første forsøg med de populære paleo boller. Vi synes at resultatet blev tilfredsstillende og det er bestemt ikke sidste gang vi prøver det. Der vil kommer nogle flere opskrifter op, hvor forskellen på ingredienser er en smule anerledes. Har du din helt egen favorit opskrift op paleo boller, så vil hører vi hellere end gerne fra dig. Vi vil gerne som vi kan favne en bredt, med forskellige varianter af paleo boller. Så er der forhåbentligt en variant du kan lide.

[adsenseyu2]

Paleo boller

Bagetiden varierer lidt afhængigt af, hvor store boller du laver, men regn som udgangspunkt med 35-40 minutter.